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Ist Winterbraugerste eine Alternative für Ackerbauern?

von Katrin Fischer, agrarheute

Brauereien benötigen Malz für die Bierherstellung. Muss dieses aus einer Sommerung stammen oder ist die Winterbraugerste ein alternativer Rohstofflieferant?

Winterbraugerste hat sich in vielen Brauereien in den vergangenen Jahren als Rohstofflieferant bewährt. Natürlich dominiert aber weiterhin die Sommergerste den Braugerstenmarkt. Der Züchtungsfortschritt macht jedoch den Anbau der Winterung vor allem für reine Ackerbaubetriebe zunehmend interessanter. ...

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